La recette du boeuf bourguignon

« La gravité selon Crapouillot - C'est celui qui trouve l'intérêt de l'enfant qui a »

Par Marie le mercredi, septembre 14 2005, 15:16 - A table ! - Lien permanent

Les matins sont plus frais et les soirées deviennent courtes... Voilà une idée de plat pour agrémenter vos repas d'automne et d'hiver...

Ingrédients :

500 à 700 g de boeuf - des lardons- du beurre - un gros oignon - des champignons de Paris (une bonne poignée) - un peu de farine (environ 2 cuillères à soupe) - des carottes (5 ou 6) - des pommes de terre (5 ou 6) - 300 ml de vien rouge de cuisine - du laurier- un cube de bouillon.

Réalisation :

Coupez le boeuf en morceaux carrés de 2 cm de côté environ.
Coupez l'oigon en petits morceaux. Mettez-le à revenir avec le beurre et les lardons dans un grand faitout (un bas de cocotte-minute fera parfaitement l'affaire).
Pendant ce temps, faites chauffer 300 ml d'eau dans une casserole avec le laurier et un bouillon-cube.
Ajoutez les morceaux de boeuf aux oignons et aux lardons. Laissez-les dorer. Ensuite, baissez le feu.
Saupoudrez la farine et laissez le tout roussir.
Ajoutez le vin et le bouillon. Mélangez.
Coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les à la préparation.
Laissez votre préparation mijoter pendant au moins deux heures.
Coupez les pommes de terre en carrés et les champignons en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
Laissez mijoter de nouveau le plus longtemps possible...

En plus :

Les lardons,les carottes et les pommes de terre sont facultatifs. Libre à vous d'essayer sans.
Ce plat se mange tel quel ou agrémenté de riz ou de pâtes.
Il est encore meilleur réchauffé. C'est pourquoi je le fais la veille.
Je n'en mets jamais mais vous pouvez saler et poivrer !
Pour cette quantité, nous mangeons trois repas à deux adultes et deux enfants (avec un féculent)... ou avec une tripotée de copains ! C'est donc relativement économique. Il est aussi possible d'en manger une fois et de congeler le reste...

Pour Léon.

Commentaires

1. Le mercredi, septembre 14 2005, 15:40 par nikkös: J'en ai l'eau à la bouche. Huummm !
2. Le mercredi, septembre 14 2005, 15:40 par Didier: Moi je dis que cette recette, c'est pas de la daube ! Et en plus, nous balancer ça à 15 h 16, si c'est pas de la cruauté, ça y ressemble. M'en vais finir ma sieste dans mon congelo, tiens !!!
3. Le mercredi, septembre 14 2005, 16:08 par Marie: Et bien, si vous saviez comme ça sent bon chez moi !
4. Le mercredi, septembre 14 2005, 20:52 par Fanny: eh ben voilà, je n'ai même pas commencer à perdre mes kilos de grossesse que déjà tu me montres comment en rajouter. Tu n'aurais pas plutôt une petite recette pour agrémenter la laitue et le concombre (j'ai magali qui viens manger demain, c'est elle qui va être contente !)
5. Le mercredi, septembre 14 2005, 21:01 par Marie: Des escargots ?
6. Le mercredi, septembre 14 2005, 21:15 par Fanny: Trop tard pour aller les pêcher
Je crois que vais me rabattre comme d'habitude sur un repas non détiétique. Je vais juste éviter la mousse au chocolat de talula.
7. Le jeudi, septembre 15 2005, 00:32 par Marie: Si tu veux perdre tes kilos, c'est peut-être mieux, en effet !
8. Le jeudi, septembre 15 2005, 08:04 par maryne: Bon, alors ... je retire les lardons ... euh ... les pommes de terre (pas terrible les pommes de terre pour la stabilisation) ... et euh ... ah ben oui, le vin, je retire le vin ...
voilà ... mais est ce encore un boeuf bourguignon ? c'est là la question ...
autre idée : je note, je la ferais plus tard
9. Le jeudi, septembre 15 2005, 08:15 par Marie: Ce sera un boeuf Maryne ! Mais à mon avis ce sera bon aussi ! ça fait une bonne tambouille !
10. Le jeudi, septembre 15 2005, 19:49 par Léon: Juste avant le bourguignon, il y annexe.tooblog.fr/?2005/0...
11. Le vendredi, septembre 16 2005, 09:47 par Marie: Merci Léon !
12. Le vendredi, septembre 16 2005, 18:33 par chaanie: Je l'essaye dimanche
13. Le samedi, septembre 17 2005, 00:11 par ratoman: si y'en a qui veulent pas se fatiguer, y'a plein de traiteurs qui font des plats tout prêts, et c'est très bon !
14. Le samedi, septembre 17 2005, 02:03 par Marie: Bon, mais pas autant que quand c'est fait avec amour... et moins économique !
Chaanie, laisse mijoter à feu très doux plusieurs heures si tu peux !
15. Le samedi, septembre 17 2005, 02:07 par Marie: Et surtout avance au feeling, même pour les quantités !
16. Le samedi, septembre 17 2005, 13:59 par chaanie: oui oui, je le prépare aujourd'hui pour demain...ça devrait avoir le temps de mijoter peinard. La difficulté réside dans la petite taille de notre chez-nous...Ne pas manger de quelque chose qui sent bon et qui va fatalement embaumer nos 40M2... dur dur.
17. Le samedi, septembre 17 2005, 16:03 par Marie: Oui... déjà dans 100m², ça embaume... mais tu peux peut-être craquer un peu ?
18. Le samedi, septembre 17 2005, 18:52 par chaanie: Bon c'est sur le feu Quand tu dis "mijoter" il faut que ça boullonne tout doucement, ou bien que vraiment ça chauffe sans que la préparation bouillonne ?

Parce que là ça bouillone tout doucement et je me demande comment ce sera dans deux heures Histoire qu''il reste quelque chose dans quoi mettre les papates et les champis.
19. Le samedi, septembre 17 2005, 19:18 par Marie: Le plus doucement possible ! Quitte à ce que ça cuise plus longtemps.
Et ça sent bon ?
20. Le samedi, septembre 17 2005, 19:27 par chaanie: oh oui, ça sent terriblement bon...
21. Le samedi, septembre 17 2005, 22:58 par Marie: Tu n'as pas craqué ?
22. Le dimanche, septembre 18 2005, 09:38 par chaanie: nope, c'est pour ce midi
23. Le dimanche, septembre 18 2005, 12:12 par chaanie: Alors, ça a mijoté pendant Cinq bonnes heures hier plus une heure aujourd'hui...C'est excellent
On s'est régalé. Je vais devoir en congeler parce qu'à deux adultes et un bout de chou, le plat n'est que très peu entamé.

Suggestion : je ne sais pas ce que tu en penseras, mais je crois que j'ajouterai des pruneaux la prochaine fois, pour apporter un petit goût sucré

DELICIEUX honnêtement.
24. Le dimanche, septembre 18 2005, 14:34 par Marie: Je n'y avais pas pensé mais pourquoi pas des pruneaux, oui...
25. Le lundi, septembre 19 2005, 13:08 par magali: Donc Marie, si j'ai bien compris tu nous fais tester ton bouef bourguignon pour ton anniversaire. Parce que bien sûr tu nous invites, n'est ce pas?
26. Le lundi, septembre 19 2005, 17:51 par Marie: Chut !
27. Le lundi, septembre 19 2005, 17:51 par Marie: Quel anniversaire ???
28. Le mardi, septembre 20 2005, 08:45 par magali: Celui qu'on a été beaucoup à subir cette année donc pas de raison que tu ne le subisses pas!
29. Le mardi, septembre 20 2005, 09:19 par Fanny: Bienvenue chez nous Marie, tu verras ça fait même pas mal d'avoir - beeeeeeeeeeeeeeep - ans. Si ça peut te consoler, tu n'arriveras jamais à être aussis vieille que moi.
Alors tu vois, faut pas pieurer.
(et là, dans les 2 min. qui suivent, tu es sûre d'avoir un post de magali sur le grand âge de Fanny. Je ne sais pas pourquoi, ça lui a toujours fait plaisir de me dire que j'étais vieille. Alors bon, si ça lui fait plaisir, moi, je veux surtout pas la contrarier.......)
30. Le mardi, septembre 20 2005, 09:27 par maryne: Bon, on arrete avec votre grand age les filles ! j'ai 40 ans moi, alors si vous vous sentez vieille, je vais mal le vivre parce que jusqu'à maintenant je me sens très jeune ... moooiiii
31. Le mardi, septembre 20 2005, 10:29 par Fanny: Ah, merci maryne de nous remonter le moral en nous rappelant qu'il existe toujours plus vieux que soi.
La vie est belle.
32. Le mardi, septembre 20 2005, 11:20 par Marie: Mais non, Maryne, tu es très bien... la preuve là : maryne75.tooblog.fr/?2005...

Fanny, oui, ça me console de savoir que tu seras toujours plus vieille que moi... Tu as combien de rides ?

Magali, moi, ça ne me stresse pas d'avoir bientôt l'âge d'être adulte ! Pas du tout !
33. Le mardi, septembre 20 2005, 14:41 par Fanny: Combien de rides, combien de rides... je ne sais pas moi, je te dirais quand j'aurais commencer à en prendre.
34. Le mardi, septembre 20 2005, 15:00 par nikkös: Un anniversaire Marie ?
35. Le mardi, septembre 20 2005, 15:01 par Marie: Peut-être bien que oui...
36. Le mardi, septembre 20 2005, 15:07 par nikkös: Tu es balance ?
37. Le mercredi, septembre 21 2005, 08:31 par Marie: Oui ! Toi aussi ?
38. Le mercredi, septembre 21 2005, 10:08 par nikkös: non pas moi, je suis né en décembre, mais ma fille est de septembre !
39. Le mercredi, septembre 21 2005, 10:17 par Marie: Ah, moi c'est octobre...
40. Le vendredi, septembre 23 2005, 18:18 par rigolo: sa sent trés bon mais désolé pas de lardon mais merci pour la recette
41. Le jeudi, septembre 29 2005, 13:30 par sofien: BONJOUR JE TROUVE DOMAGE QU'IL N'Y EST AUCUNE INDICATIONS PRECISESUR LES DUREES DE CUISON....A+
42. Le jeudi, septembre 29 2005, 15:43 par Marie: C'est tout le problème, Sofien. Les temps de cuisson sont aléatoires. Il faut laisser mijoter au moins deux heures à feu très doux. Mais plus on laisse mijoter et meilleur c'est... Tout dépend donc du temps qu'on a devant soi.
43. Le mardi, décembre 15 2009, 03:59 par fleurinettte: Cest quand meme mieux que Miss France

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