J'ai eu l'occasion d'observer que beaucoup de personnes mangent peu de poisson parce qu'elles ne savent pas le cuisiner. Pas besoin de savoir réussir un beurre blanc à la nantaise pour se régaler ! Voici une petite recette facile pour éviter le poisson pâné. Elle est valable pour n'importe quel poisson, pourvu qu'il ait une chair blanche (merlu, grenadier, lieu, etc.).

Ingrédients :

Du poisson, donc (vous l'aviez compris !) - des tomates (5 ou 6) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - du thym - de l'aneth - un peu de vin de cuisine - de l'huile d'olive.

Réalisation :

  • Coupez les tomates en dés.
  • Hâchez l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir dans l'huile d'olive, à feu doux.
  • Ajoutez les tomates et laissez mijoter un peu.
  • Versez un peu de vin à la préparation (très peu) et laissez encore mijoter quelques minutes.
  • Déposez vos poissons dans un plat allant au four.
  • Versez votre préparation sur les poissons.
  • Agrémentez de thym.
  • Enfournez et laissez cuire à température moyenne (thermostat 4 ou 5) pendant une bonne vingtaine de minutes.
  • En fin de cuisson, hâchez l'aneth et dispersez sur le plat.

Voilà, c'est fini, et délicieux ! A servir avec un féculent quelconque : riz, pâtes, pommes de terre, semoule, boulgour, selon vos envies.

Des astuces :

  • Les tomates peuvent être remplacées par de la sauce tomate concentrée et un peu d'eau.
  • Si vous n'avez pas de vin, quelques gouttes de vinaigre feront l'affaire, avec un peu d'eau également.
  • Pour varier le menu, on peut aussi essayer la même recette en remplaçant l'aneth par du basilic, si possible frais.

Bon appétit !